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- Jamón Ibérico |
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- Pulpo a la gallega |
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- Queso manchego |
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- Gambas a la plancha |
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- Setas a la plancha |
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- Ensaladilla rusa |
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- Ensalada mixta |
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- Ensalada de cogollos de Tudela con asadillo y anchoas |
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- Espárragos de Navarra |
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- Ensalada de ventresca con pimientos del piquillo |
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- Sopa castellana |
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- Sopa de marisco |
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- Judías blancas con almejas |
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- Consomé al Jerez |
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Primer
Plato de verduras y huevos
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- Revuelto de ajetes y gambas |
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- Habas salteadas con jamón |
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- Judías verdes con jamón |
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- Alcachofas salteadas con jamón |
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- Merluza a la Vasca |
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- Merluza a la romana |
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- Emperador a la plancha |
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- Almejas a la marinera |
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- Sepia Magü |
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- Lubina a la espalda |
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- Dorada a la espalda |
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- Chuletón de Ávila |
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- Chuletón con salsa |
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- Entrecot a la casa |
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- Entrecot con salsa |
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- Solomillo de ternera |
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- Solomillo a la pimienta |
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- Solomillo a la mostaza antigua |
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- Filete de ternera |
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- Chuletas de cordero |
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- Cochifrito de cochinillo |
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- Codillo especial Magü |
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- Tulipa de Chocolate con mus de queso y limón, con salsa de tomate sorbete de frambuesa. |
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- Pastel de cuajada con salsa de arandanos y helado de avellana blanca. |
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- Torrija tradicional rellena de espuma de turrón y helado de café. |
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- Tarta de chocolate rota con crema y helado de pistacho. |
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- Sopa de naranja con ravioles de mago rellenos de flan de jengibre, gelatina de albahaca y sorbete de mandarina. |
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Sugerencias
de chef:
De
primero
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Ensalada de rulo de cabra |
con variedad de lechugas, cubitos de tomate, frutos secos y julianas de jamón Ibérico coronado con queso de cabra. |
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Timbal de alcachofas |
con sorpresa de foie y base de verduritas caramelizadas con corona de crujientes de alcachofas y un reducción de Pedro Ximenez. |
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Revuelto Magü |
con setas al ajillo y gambas acompañado de ajetes y dos tortas de pan con aceite virgen de oliva. |
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Habitas baby |
fritas con jamón y perejil con techo de huevo frito. |
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Solomillo al foie |
a la mariposa relleno de troncho de foie con cordón de crema de foigras escoltado con verduras. |
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Solomillo a la crema de rockefort |
con cama de tosta de pan frito y verduritas. |
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Solomillo a la salsa de oporto |
con juliadas de jamón y filetes de champiñón. |
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Milhojas de peciolo de ternera |
con cama de pure de patata salseada a la española y verduritas. |
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Pechuga de capón rellena |
de crema de quesos y pasas bañada con salsa agridulce de higos. |
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Muslo de pato confitado |
acompañado de puré de papas y gajos de manzana caramelizada con cordón de salsa agridulce al aroma de frambuesa. |
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Medallones de merluza rellenos |
de jamón Ibérico a la bilbaína acompañado de variedad de lechugas. |
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Lomos de lubina |
sobre cama de verduritas a la mantequillas acompañado de lechugas variadas. |
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Salmón al horno relleno |
de marisco con costra de hojaldre y piñones con cordón de salsa de caviar y lechugas variadas. |
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